Letnie przepisy na najlepszą słodką kukurydzę
Przez ostatnie dwa tygodnie byłem na wakacjach na wschodnim wybrzeżu. Pierwsza część zabrała mnie na północ stanu Nowy Jork, gdzie na każdej drodze widniał gigantyczny znak z napisem „Słodka kukurydza!” Nie jest jasne, gdzie mogłem kupić wspomnianą kukurydzę, ale najwyraźniej była wszechobecna. Kilka dni później na weselu przyjaciela w końcu zatopiłam zęby w lokalnej kukurydzy w formie sałatki pełnej najsłodszych i najbardziej chrupiących ziaren wszechczasów, w połączeniu z cierpkim agrestem i kremowym, pikantnym dressingiem.
Druga połowa mojej podróży zabrała mnie do Montrealu, jednego z moich ulubionych miast, w których można zjeść poza domem. W każdym menu restauracji sprzedawano świeżą letnią kukurydzę. W Pichai, tajskiej restauracji w dzielnicy La Petite-Patrie, jadłem kapsułkę som tum khao, która w zasadzie była sałatką z zielonej papai, zrobioną z kukurydzy zamiast niedojrzałych owoców. Dużo soku z limonki, sosu rybnego i świeżego chili nadało poncz sałatce pokrytej prażonymi orzeszkami ziemnymi. To było transcendentne i doskonale zbalansowane ziarna słodkiej kukurydzy w sposób, jakiego nigdy wcześniej nie próbowałem. Gdy skończyłem, przechyliłem miskę do ust, żeby wypić resztę sosu.
Jeśli czujesz się równie pijany kukurydzą jak ja, oto kilka klasycznych przepisów na letnią kukurydzę z naszych archiwów, które będę robić przez cały tydzień, aby przypomnieć mi o mojej niedawnej przerwie w kukurydzianej utopii.
Moja zwęglona sałatka z okry i kukurydzy z pikantnym winegretem z kiełbasą to świetna mieszanka produktów na koniec lata. Słodka kukurydza, soczyste pomidory i zielona, ząbkowana okra marynowane są w pikantnym dressingu nasyconym tłuszczem z topionej włoskiej kiełbasy. jeśli jesteś weganinem, pomiń mięso, a melanż nadal będzie smakował jak szczyt lata.
Mój koreański ser z grilla kukurydzianego łatwo zadowoli tłumy. Koreański ser kukurydziany, zwykle spychany do fosy wokół grilla, jest tutaj nadziewany pomiędzy dwiema kromkami zakwasu, aby uzyskać intensywnie chrupiącą i lepką namiastkę typowego grillowanego sera.
Genevieve Ko’s Buffalo Corn with Becon and Eggs to czysta przyjemność. Słodkie ziarna są oblewane sosem z sosu bawolego, który został ujarzmiony przez tłustość bekonu i żółtka ze smażonego jajka. To dokładnie to, co chcesz zjeść w weekend, aby wyleczyć kaca lub dobrze rozpocząć poranek przed wędrówką.
A krewetki, grzyby i cukinia Paoli Briseño-González z sosem Poblano Labneh i sałatką kukurydzianą brzmi jak dużo, ale jest proste w przygotowaniu. Pieczone warzywa i smażone krewetki podawane są z wędzonym, kremowym sosem poblano i doprawiane jasną i pikantną sałatką kukurydzianą z dodatkiem soku z limonki i mięty.
Sałatka ze zwęglonej okry i kukurydzy z pikantnym winegretem z kiełbasą
To danie jest fantastycznie gorące, ale nadal smakuje wyśmienicie po kilku godzinach siedzenia w temperaturze pokojowej. Ciepło i przyprawy w kiełbasie dodają mnóstwo smaku słodkiej kukurydzy, papryce i zielonej, ząbkowanej okrze. Aby uzyskać najlepszy smak, użyj najdojrzalszego pomidora, jaki znajdziesz. A jeśli masz ochotę, na koniec przed podaniem dodaj do sałatki kawałki mozzarelli, fety lub koziego sera. Zapoznaj się z przepisem. Czas gotowania: 40 minut.
Koreański ser kukurydziany z grilla
Piękno tego dania polega na smaku słodkiej kukurydzy zmieszanej z super rozciągliwym serem. Jeśli chcesz, możesz po prostu użyć mozzarelli o niskiej zawartości wilgoci, ale dodanie Fontiny lub Provolone nada nieco więcej smaku, nie zagłuszając słodyczy kukurydzy. Poznaj przepis. Czas gotowania: 40 minut.
Kukurydza Buffalo z bekonem i jajkami
Polewając warzywa ostrym sosem przygotowanym dla kurczaka Buffalo, poczujesz pawłowską przyjemność przypominającą skrzydełka w barze. Tutaj pikantny, pikantny sos wydobywa słodycz kukurydzy smażonej w słonym tłuszczu z bekonu. Poznaj przepis. Czas gotowania: 20 minut.
Krewetki, grzyby i cukinia z sosem Poblano Labneh i sałatką kukurydzianą
Ogniste chili poblano nadają kremowy sos do prostych gotowanych krewetek i smażonych warzyw. Kukurydzę — najpierw ugotowaną, aby zwiększyć jej objętość — miesza się z miętą i sokiem z limonki, aby nadać potrawie kwaśną chrupkość. Poznaj przepis. Czas gotowania: 1 godzina.