Restaurants überschlagen ihre Gäste mit Gebühren für alles, vom Wasser bis zur Gesundheitsversorgung des Personals, und ziehen damit Verachtung auf sich
Restaurants, die den Trend fortgesetzt haben, ihren Kunden alles in Rechnung zu stellen, vom Wasser bis zu den Gesundheitskosten ihrer Mitarbeiter, geraten auf den Prüfstand, da Geschäftsinhaber mit steigenden Kosten zu kämpfen haben.
Laut einer Umfrage der National Restaurant Association erhebt derzeit jedes sechste Restaurant Gebühren oder Zuschläge für seine Kunden, um den steigenden Geschäftskosten entgegenzuwirken. Dieser Trend wird zunehmend kontrovers diskutiert.
Die Kontroverse über die Gebühren wurde letzte Woche in Los Angeles im Alimento erneut deutlich, einem Restaurant, das laut einem CBS-Bericht vom Montag wegen seines 4-Prozent-Zuschlags, der nach Angaben des Eigentümers die Kosten für die Krankenversicherung der Arbeitnehmer ausgleichen soll, viral ging.
Der Besitzer des Restaurants, Zach Pollack, verteidigte in den sozialen Medien die Entscheidung des Restaurants, den Kunden einen Aufpreis für die Kosten in Rechnung zu stellen, und wies darauf hin, dass die Gäste die Möglichkeit hätten, den Aufpreis von ihren Schecks abzuziehen.
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„Wie einige von Ihnen vielleicht gehört haben, wurde mein Restaurant, Alimento, kürzlich online von einer Reihe von Leuten ins Visier genommen, die jemandes Schimpftirade über unseren Krankenversicherungszuschlag von 4 % angeheizt haben (eine Gebühr, deren Abschaffung wir anbieten, wie sie auf dem von ihm fotografierten Scheck abgedruckt ist). ” Sagte Pollack auf Instagram.
Das Restaurant reagierte nicht sofort auf eine Anfrage von Fox Business nach einem Kommentar.
Alimento ist nicht der Einzige, der ungewöhnliche Gebühren erhebt. Restaurants im ganzen Land finden kreative Wege, um Kosten auszugleichen und die Gewinnspanne zu steigern, indem sie für einige Artikel, von denen Kunden oft erwarten, dass sie nicht bezahlen, wie zum Beispiel Wasser oder Brot, Gebühren erheben. Einige Restaurants haben damit begonnen, ihre Kunden dazu zu ermutigen, mehr Trinkgeld zu geben, als normalerweise erwartet wird, während andere ihren Kunden die Möglichkeit gegeben haben, den Mitarbeitern Trinkgeld zu geben, auch wenn kein Tischservice vorhanden ist.
Die Gesetze dazu, welche Aufpreise Restaurants verlangen können, variieren im ganzen Land, obwohl es in den meisten Gerichtsbarkeiten nur wenige Einschränkungen gibt. Dennoch hinterlässt die Praxis bei manchen Branchenbeobachtern einen schlechten Beigeschmack.
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„Ich habe ein Problem mit der ganzen Sache“, sagte Brian Warrener, Professor für Hotelmanagement an der Johnson & Wales University, gegenüber CBS News. „Diese Zuschläge verschleiern die tatsächlichen Kosten einer Mahlzeit. Als Betreiber müssen Sie diese zusätzlichen Kosten nicht in die Kosten einer Mahlzeit einrechnen und haben trotzdem die Möglichkeit, den Kunden einen Aufpreis in Rechnung zu stellen.“
Warrener wies darauf hin, dass Restaurants durch eine Erhöhung der Menüpreise die Möglichkeit hätten, ihre Kunden offener über die steigenden Kosten zu informieren, argumentierte jedoch, dass viele „versteinert“ seien, Geschäfte mit hohen Aufkleberpreisen abzuschrecken.
„Einige Anbieter erhöhen die Preise, um Leistungen wie Gehalt und Krankenversicherung anzubieten, und es ist verwirrend für Verbraucher, die sich jetzt fragen: ‚Warum sind Ihre Preise so stark gestiegen und warum bezahle ich für etwas, für das ich mich nicht entschieden habe?‘“ Bieten Sie Ihren Mitarbeitern Vorteile?“ sagte Warrener.
Obwohl dieser Trend bereits vor der Pandemie einsetzte, führten Betriebsbeschränkungen während des Gesundheitsnotstands zu einem schnellen Anstieg der Zuschläge, da Geschäftsinhaber versuchten, einen Weg zu finden, sich über Wasser zu halten.
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Allerdings haben sich die Zuschläge weiter ausgeweitet, auch nachdem die Angst vor der Pandemie nachgelassen hat, und Kunden werden aufgefordert, für Dinge zu zahlen, die überhaupt nichts mit ihrer Mahlzeit zu tun haben, wie zum Beispiel ein kalifornisches Gesetz, das es Restaurants erlaubt, von ihren Kunden eine Gebühr von 1 % zu verlangen, um den Klimawandel zu bekämpfen .
„Vor der Pandemie sahen wir, dass Betreiber Aufschläge als Entschädigung erhoben“, sagte Warrener. „Die Pandemie hat es katalysiert.“