Zeitlose Familientradition wird zum Grundnahrungsmittel im Supermarkt
Essen hat die Kraft, Geist und Körper zu nähren, Menschen Freude zu bereiten und verschiedene Gemeinschaften und Kulturen zu vereinen.
Erst vor vier Jahren beschloss der italienische Einwanderer der ersten Generation, Anthony Costella, dass er das Original-Marinara-Rezept seiner Nona aus dem 19. Jahrhundert in Gläser füllen und verkaufen würde.
„Ich habe es immer geliebt zu kochen, es gelernt und es über zwei Generationen hinweg von meinen Eltern weitergegeben. Italiener lieben es, mit der Familie in der Küche zu stehen und die Sonntagssoße zu kochen, deshalb haben wir sie im Laufe der Jahre immer Freunden und der Familie serviert.“ „Außerdem haben wir unsere beiden Kinder Michael und Anthony damit großgezogen“, sagte Costella gegenüber Fox News Digital.
„Und wann immer wir Freunde oder Familie zu Besuch hatten“, fuhr er fort, „bemerkten sie immer, wie authentisch und wie köstlich die Marinara sei.“
Nachdem sie in ihrer heimischen Küche große Mengen der geheimen Soßenrezeptur der Familie hergestellt und auf lokalen Märkten getestet haben, sind Antonio Carlo Gourmet-Saucen jetzt bei großen Einzelhändlern wie Amazon, The Fresh Market, Publix, Harris Teeter, Earth Fare und Lowes erhältlich Lebensmittel.
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„Es ist, als würde man zu Hause oder in einem guten italienischen Restaurant essen“, sagte Costella, „und ob Sie es glauben oder nicht, ich mache immer noch Vorführungen an den Wochenenden, obwohl wir bei großen Einzelhändlern sind, weil ich es einfach liebe, Kunden zu treffen und ihnen zuzuhören.“ ihre Geschichten, wie sie unsere Produkte nutzen und sie mit anderen teilen.“
„Und wir würden dies gerne eines Tages unseren Kindern und Enkelkindern als Vermächtnis weitergeben, um zu sehen, ob sie diese Sache noch weiter vorantreiben können“, fügte der Gründer hinzu.
Die vier Geschmacksrichtungen von Antonio Carlo – Original, gerösteter Knoblauch, Tomate-Basilikum und Arrabbiata – sind glutenfrei, werden aus rein natürlichen Zutaten hergestellt und enthalten keine Konservierungsstoffe oder Zuckerzusätze. Während die Tomaten aus San Marzano stammen und andere erstklassige Zutaten alle aus Italien verschifft werden, wird die Sauce vollständig in den Vereinigten Staaten in drei Produktionsstätten gemischt, abgefüllt und zusammengestellt.
„Unsere Produkte werden von Hand abgefüllt und hergestellt, und das ist es, was sie wirklich von allem anderen im Regal unterscheidet. Es gibt wirklich eine große Lücke in der Konsistenz, dem Endprodukt und dem Geschmack“, sagte Costella. „Aber das zeigt nur, dass es ein direktes Ergebnis der hauseigenen Küche und der verwendeten Zutaten ist.“
In den frühen Geschäftstagen, erinnert sich Costella, standen er und seine Frau Kate jeden Morgen um 3 Uhr morgens auf, um die Soße zu kochen und zu probieren.
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Antonio Carlos Original-Marinara-Rezept stammt von Costella’s Nona und stammt aus dem Jahr 1877. | Fox News
„Wir gingen zu jedem Walmart und wischten sie aus allen Ballgläsern in den Regalen im Umkreis von 10 oder 15 Meilen“, sagte der Saucen-Chef. „Von 3 Uhr morgens bis 8 Uhr morgens die Soße umrühren, fünf Töpfe, sechs Teile, zwei Herde, jeden Tag, drei Jahre lang … bis zu dem Punkt, an dem ich ‚Marinara-Ellbogen‘ bekam.“
Als Costella mitten in der Pandemie auf diese Idee kam, gab er zu, dass er und seine Frau „kleinere Probleme“ mit der Lieferkette und dem Inflationsdruck hatten.
„Ich konnte mir nicht vorstellen, warum Glas so ein Problem war“, bemerkte er, „aber Glas und Gläser wurden zu einem Problem. Also versuchten wir, der Sache einen Schritt voraus zu sein, und sahen, wie mehrere Unternehmen große Mengen an Gläsern und Deckeln kauften.“ . Also haben wir in der Anfangszeit Vorräte angelegt.“
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Angesichts der steigenden Tomatenpreise und der drohenden Knappheit sagte Costella, dass das Unternehmen auch Vorräte an der wesentlichen Zutat für die Gourmet-Saucen von Antonio Carlo aufgebaut habe.
“[You] Ich kann wirklich nichts anderes im Supermarkt finden, das dieses wirklich hausgemachte Gefühl, diesen Geschmack und diese Textur hat.
– Anthony Costella, Gründer von Antonio Carlo Gourmet Sauces
Der schwierigste Teil dieses Prozesses bestand darin, die Soße in die Regale des Einzelhandels zu bringen, so der Gründer, der als kleines Unternehmen darauf hinwies, dass „man Leistung erbringen muss. Man muss das Produkt wirklich aus dem Regal nehmen, andernfalls, sobald es fertig ist.“ Kommt die Rezension, bist du raus. Und dann geht das ganze Geld in Rauch auf.“
Bisher sei das Kundenfeedback „sehr positiv“ gewesen, wobei Costella detailliert auf die Bewertungen von Familien einging, die ihre „Dankbarkeit“ für die hausgemachte Soße äußerten, deren Zubereitung keine fünf Stunden dauert.
„Alles ist so positiv, wie: ‚Oh mein Gott, es ist, als hätte es meine Großmutter oder meine Mutter gemacht, es weckt Erinnerungen an die Zeit, als ich ein kleines Mädchen oder ein kleiner Junge war‘“, sagte er. „Sie können wirklich nichts anderes im Supermarkt finden, das dieses wirklich hausgemachte Gefühl, diesen Geschmack und diese Textur hat.“
Im Mittelpunkt dieser Erfolgsgeschichte aus einem kleinen Unternehmen steht die Inspiration durch die Familie. Während Nona von Costella Anerkennung für das Original-Marinara-Rezept erhält, würdigte er seine Frau dafür, dass sie ihren Traum Wirklichkeit werden ließ.
„Das habe ich ihr alles zu verdanken, denn wir sind alle auch bei der Arbeit beschäftigt und beschäftigt, und wenn es nach mir gegangen wäre, hätte ich nie den ersten Schritt getan, um dieses erste Formular auszufüllen, das erste von Tausenden von Formularen. Aber „Kate hat uns und mich davon überzeugt, dass wir das wirklich für unsere Familie und das zukünftige Erbe tun müssen“, sagte Costella.
„Wir beziehen Anthony und Michael in Entscheidungen ein und halten sie über alles, was wir tun, auf dem Laufenden, über die neuen Einzelhandelsketten, mit denen wir zusammenarbeiten, und über die vergebenen Verträge. Wir halten sie mit allen Co-Packern auf dem Laufenden.“ die wir angeheuert haben, die Medienunternehmen, unsere Makler“, fügte der Vater und Gründer hinzu. „Wir stellen sicher, dass sie an Bord sind und sich mit dem Geschäft vertraut machen, so wie ich es jeden Tag lerne. Die Lebensmittelindustrie ist für uns alle neu. Deshalb lernen wir alle gemeinsam.“
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Costella übermittelte eine Botschaft an andere Geschäftsinhaber und Unternehmer, die möglicherweise zögern, einen Traum oder eine Idee zu verwirklichen, und erinnerte die Amerikaner daran, dass „Leidenschaft und harte Arbeit fast alles übertreffen werden“.
„Wenn das Ihr Fokus und Ihre Leidenschaft ist und Sie bereit sind, hart zu arbeiten, ist es machbar“, sagte er. „Wir sagen immer, dass wir Antonio Carlo Gourmet Sauces zu einer bekannten Marke in jedem Regal der Galaxis machen möchten. Wir wollen die Marke Nummer eins bei Marinara-Sauce sein, denn unser Rezept von meiner Nona, Gott segne ihre Seele, ist wirklich wahr.“ besonders.”
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